Eckdaten
Typ: Grauburgunder M trocken
Rebe: Grauburgunder
Provenienz: Ihringen Fohrenberg
Abfüller: Weingut Stigler
Alkoholgehalt: 14,0 Prozent
Preis: um 18 Euro/Flasche
Beschreibung
2015 kam die zweite Auflage einer ungewöhnlichen Kreation von Winzer Andreas Winkler auf den Markt: ein orangefarbener Grauburgunder „à la Maximilian“. Das besondere des trockenen Weins aus erster Lage: Er wird nach der selektiven Handlese im großen Holzfass maischevergoren (daher der Namenszusatz „M“). Was mir besonders gut gefällt ist, dass dieser Wein gegenüber der Konkurrenz von Nachbarweingütern gleicher Lage differenzierter ausfällt und besonders kräftigen Speisen wie zünftigem Grillgut damit einen neuen Akzent verleiht. Die Lagerzeit von 5-8 Jahren liefert Ihnen, wenn sie des Jahrgangs 2015 habhaft werden können, eine gute Ausrede für baldigen Genuss.
Winzer
Wenn man von Bad Krozingen nach Ihringen am Kaiserstuhl fährt, stößt man auf der rechten Fahrbahnseite auf die Auffahrt zum Weingut Stigler – nicht der größte, aber einer der spannendsten Winzer des Breisgaus. Das Gut ist seit 1881 im Familienbesitz. Selbst in schlechteren Jahren rühmt es sich mit einer Quote von 95% Prädikatsweinen. Den sechs Hektar entlockt Andreas Stigler neben dem hier besprochenen Grauburgunder auch andere interessante Weine wie den Winklerberg Spätburgunder oder den Stiglers Petit Verdot.
Anbaugebiet
Der Ihringer Winklerberg am Kaiserstuhl hat mit 1800 Sonnenstunden im Jahr sozusagen das beste Wetter Deutschlands. Die porösen Lavaböden bieten hervorragende Bedingungen und werden durch Strohmulch und Gründüngung angereichert.
